السبت، 1 فبراير 2020

خطوات عمل المندي الفلسطيني المميز

المطبخ الفلسطيني يتميز بالعراقة مثل باقي مطابخ بلاد الشام
ينتج الفلسطينيون الاطباق الصحية في مطبخهم
المندي طبق معروف في المطبخ الفلسطيني
طبق المندي طبق صحي ومفيد جدا للصحة
طريقة عمل المندي الفلسطيني بسيطة جدا

طريقة عمل المندي الفلسطيني من المطبخ الفلسطيني العريق

مكونات المندي الفلسطيني

 **  للدجاج
=   دجاجة واحدة متوسطة الحجم
=  ارز بسمتي حسب الرغبة 
=    برش حبتين من الطماطم
=    برش اربعة فصوص من الثوم 
=    ملعقتين كبيرتين فلفل اسود 
=   ملعقتين كبيرتين من الكاري 
=  ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان 
=  ملعقة سكر او عسل
=   معلقة كبيره بهارات مشكلة حب 
=  معلقة كبيرة بهارات مشكلة مطحون
=  ملعقتين من صلصة الطماطم 
=  ملعقتين كبيرتين من بهارات الكاري المخصصة 
=  ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
=   فنجان واحد من عصير ليمون

المقادير للارز
=   شوربة دجاج 
=  ملعقة كبيره بهارات كاري 
=  ملعقة كبيره بهارات مندي 
=  ملح 
=  ملعقة كبيره دبس الرمان
=  ملعقتين بهارات حب 
=  صبغة طعام اصفر وبرتقالي واحمر
=  زبيب مقلي ولوز للتزين النهائي

خطوات عمل المندي الفلسطيني

=  ضعي الدجاج المقطع حسب الرغبة في صينية وتضاف اليه جميع 
   مكونات الدجاج وتغطى الصينية بورق الالمنيوم ( القصدير ) وتدخل
    الى الفرن لمدة ساعة تقريبا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقوم
   بفتح القصدير ويتم ادخال قطعتين من الفحم مثل الجمر الى داخل الصينية
    وتغطى مرة اخرى حتى يكتسب الدجاج نكهه الفحم
=  ضعي شروبة الدجاج في وعاء واضيفي اليها مكونات الارز والزبيب المقلي
  ونضعها على النار حتى تغلي ثم نضيف اليها الارز ويترك يغلي وعنما يجف الماء 
   عن وجه الارز تذاب الصبغة ثم نقوم بعمل ثلاث حفر في وجه الارز واسكبي
    كل لون من الصبغة في حفرة ويترك الارز على نار هادئة حتى ينضج وفي
    النهاية ضعي قطعة فحم مجمرة حمراء وعليها القليل من الزيت الى الارز 
   ويغطى الوعاء جيدا حتى تبقى نكهه الدخان
    تزين بالزبيب واللوز