طريقة عمل المكمورة من المطبخ الاردني

    المكورة من الاطباق الاردنية المعروفه
    تحضر المكمورة على شكل طبقات
    المكمورة طبق صحي اردني لانه يحضر من مكونات طبيعية
    طعم المكمورة لذيذ جدا
    حضري المكمورة لبيتك وتمتعي بالطعم المميز 
    والقيمة الغذائية العالية
    يفضا ان يتم عمل ثقوب في المكمورة قبل خبزها بالشوكة او السكين
    حتة تصل الحرارة الى جميع الطبقات
    يقدم مع المكمورة الاردنية السلطات مثل سلطة الشمندر
    وسلطة الجرجير او سلطخضار المشكلة

    مكونات عجينة المكمورة الاردنية

    - اربع كاسات دقيق قمح كامل 
    -  اربع كاسات دقيق ابيض زيرو
    -  ربع كوب من السمسم
    -  ربع كوب حبة البركة ( قزحة - الحبة السوداء )
    -  كوبان ونصف من الماء
    -  كوب من الزيت النباتي
    -  ملعقة صغيرة يانسون
    -  ملعقة طعام من الملح
    -  ملعقة صغيرة سكر
    -  ملعقة طعام خميرة

    مكونات حشوة المكمورة الاردنية
    -  خمس حبات بصل متوسطة الحجم
    -  اربع قطع صدور دجاج مسحب ( بدون عظم )
    -  ثلثي كوب زيت نباتي
    -  ثلث كوب زيت نباتي
    -  ملعقة صغيرة فلفل اسود
    -  ملعقة طعام من الملح
    -  ملعقة صغيرة هال مطحون

    طريقة تحضير المكمورة الاردنية

    -  الحشوة ...
    تقطع  صدور الدجاج الى شرائح 
    ثم يوضع زيت الزيتون والزيت في مقلى على النار
     وتضاف صدور الدجاج والبصل والهيل والملح والفلفل الاسود
    وتذبل لدقائق حتى يصبح لون البصلريب من اللون البني
    العجينة ....
    تخلط المكونات الجافة ثم يضاف الماء بالتدريج حتى يصبح لديك عجينة متماسكة
    يضاف الزيت تدريجياً واعجني باليد حتى تمتص العجينة كل كمية الزيت 
    ثم تغطى العجينة وتترك تستريح لمدة نصف ساعة
    تقسم العجينة إلى عشر كرات واتركيها ترتاح خمس دقائق
    ويمكن عملها على شكل وحجم كبير حسب الرغبة
    تمد ( تفرد ) كرات العجين على شكل دوائر متوسطة الحجم
    توضع قطعة عجين مفرودة في صينية الفرن ثم يضاف فوقها خليط الدجاج والبصل
    ثم طبقة عجين اخرى وتكرر العملية حسب عدد الطبقات المرغوبة
    ثم تدخل الصينية الى الفرن المسخن مسبق على درجة حرارة 180 درجة مئوية تقريبا
    حتى تنضج ويصبح اللون ذهبي
    طريقة عمل المكمورة من المطبخ الاردني

    شارك المقال
    • Facebook
    • Twitter

    • Share/Bookmark

    مقالات متعلقة

    إرسال تعليق