معمول كوكيز بالشوكولاته


    معمول كوكيز بالشوكولاته 
     طريقة عمل معمول كوكيز بالشوكولاته 
    وصفة معمول كوكيز

    المقادير
    كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الدقيق
    نصف كيلوغرام من السميد الناعم
    نصف كيلوغرام من السكر الناعم
    نصف لتر من الحليب
    30 غراماً من الخميرة
    100 غرام من الفاكهة المجفّفة
    5 غرامات من الفانيليا
    كيلوغرام من الزبدة
    150 غراماً من الماء
    200 غرام من ماء الزهر
    150 غراماً من الشوكولاته الذائبة
    للحشو
    كيلوغرام من التمر
    100 غرام من الزبدة
    الطريقة
    يمزج كلّ من السميد والدقيق والسكر وبودرة الحليب والفانيليا والخميرة (بعد تذويبها بقليل من الماء الفاتر)، جيداً.
    تذوّب الزبدة على نار متوسطة، وتضاف إلى المزيج، مع الدعك بغية الحصول على كتلة أو عجينة متماسكة، ثم يسكب الماء وماء الزهر.
    تدع العجينة على حدة لحوالي ساعتين.
    لإعداد الحشو: ينظّف التمر من البذور، ويعجن بواسطة اليد مع قليل من الماء، ثم تضاف إليه الزبدة.
    ويعجن من جديد، بغية الحصول على كتلة متماسكة وطرّية.
    تقرّص العجينة إلى دوائر صغيرة ومتناسقة، وتحشى بمكوّنات الحشو بعد مزجها جيّداً.
    ثم يتمّ إدخالها إلى الفرن، على حرارة متوسطة، لحوالي نصف ساعة.
    ثم، تغمس نصف حبّات المعمول أو “الكوكيز” بالشوكولاته الذائبة على نار متوسطة.
    لتدخل بعدها إلى الثلاجة لبعض الوقت، ثم تصبح جاهزة للتقديم




    شارك المقال
    • Facebook
    • Twitter

    • Share/Bookmark

    مقالات متعلقة

    إرسال تعليق