موقع شامل لجميع شؤون البيت العربي باشراف مجموعة من أهل الاختصاص

البرياني العراقي ... المطبخ العراقي العريق

ديسمبر 04, 2017
اليك سيدتي طريقة عمل البرياني العراقي من المطبخ
 العراقي بالخطوات الدقيقة والمكونات المحدة


مكونات البرياني العراق

*   كوبان أرز أبيض
*   كيلوغرام دجاج
*  نصف كيلوغرام لحم بقر، مقطع
* بصلتان، مقطع جوانح
*  نصف كيلوغرام بطاطا، مقطعة الى مكعبات
*  450 غرام بازلا معلبة
*  200 غرام زبيب
*  200  غرام لوز، مقشر ومقطع
*    كوب شعيرية
*   فلفل أبيض
*  ملعقتان كبيرتان كركم، (صبغة لوزينا)
*  فلفل أسود
*   ملعقتان صغيره بهارات مشكلة
*  ملح
*  ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي


طريقة عمل البرياني العراقي

*   تسلق الدجاج، ثم تفصل العظام عن لحم الدجاج. تحفظ المرقة جانباً.
*  يقلى البصل بالزيت حتى يحمر، ويوضع جانباً.
*   يقلى البطاطا والبازيلا واللوز والزبيب واللحم كل على حدة وتوضع جانباً.
*  تقلى الشعيرية في قدر ثم يضاف الارز والكركم والبهار والفلفل 
    الأسود والبهارات المشكلة والملح والبصل والبطاطا والبازيلا واللحم وقطع الدجاج.
*  يغمر المزيج بمرقة الدجاج، يضاف الماء ان لم تكن كمية المرقة كافية،
     ويطهى حتى ينضج الارز.
*   عند التقديم، يزين بالزبيب واللوز المقلي حسب الرغبة



مشاركة

ليست هناك تعليقات:

جميع الحقوق محفوظة لــ البيت العربي 2019 ©