موقع شامل لجميع شؤون البيت العربي باشراف مجموعة من أهل الاختصاص

الشاورما بالدجاج على الطريقة السورية

أبريل 02, 2018

 الشاورما بالدجاج بالطريقة السورية
المطبخ الشامي .. الشاورما الرائعة منزليا
هبك بتكون الشاورما ولا بلاش
الشاورما الرائعة


مقادير  الشاورما بالدجاج على الطريقة السورية



كيلو من الدجاج المنزوع العظم والجلد.
2 حبة من الطماطم كبيرة الحجم.
2 حبة من الفلفل الحلو الأحمر.
3/4 كوب من الماء.
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
3 معلقة كبيرة من بهارات الشاورما.
3 معلقة كبيرة من الخل الأبيض.
1/4 كوب من عصير الليمون.
2 ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
زيت نباتي حسب الحاجة. 

الحشوة:
10أرغفة من خبز التورتيلا أو الصاج.
1/2كوب من المايونيز.
1/2كوب من مخلل الخيار المقطّع لشرائح طولية رفيعة.
بطاطس مقليّة. 

طريقة عمل  الشاورما بالدجاج على الطريقة السورية

ـ نقطع الدجاج لشرائح طولية، ثم ننقعه بالقليل من الخل، والدقيق، 
    وعصير الليمون لمدّة 10 دقائق، ثمّ نغسله ونُصفّيه من الماء جيداً.
ـ نقطّع الطماطم لمكعبات صغيرة الحجم.
ـ نقطّع الفلفل الحلو لشرائح طولية رفيعة.
ـ نضع في وعاء عميق كلٌّ من: الماء، وبهارات الشاورما، والخل،
    والبصل البودرة، والملح، والفلفل الأسود، ونقلبهم بالملعقة جيداً.
ـ نضيف إلى وعاء التتبيلة قطع الدجاج ونقلبهم بحيث تتوزع التتبيلة
    بالدجاج جيداً،
ـ ثم نغطي الوعاء بكيس بلاستيكيّ شفاف، ثم نضعها في الثلاجة ونتركها 
    لمدة لا تقل عن ساعتين لتتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيداً.
ـ نضع 4 معالق من الزيت النباتيّ في مقلاة كبيرة ونضعها على نار خفيفة،
   ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى يصبح لونها أبيض،
ـ ثم نضيف البصل البودرة، والطماطم، والفلفل الحلو، ونستمرّ في التقليب
    حتى تنضج قطع الدجاج جيداً، ثمّ نرفعها عن النار. 

طريقة حشو الشاورما :
ـ نفرد أرغفة الخبز على سطح رخامي ثم ندهن كل رغيف
    بملعقة من المايونيز،
ـ ثم نضيف كمية مناسبة من الشاورما، ثم نصفّ المخلل والبطاطس المقلية،
   ونلفّ الرغيف. ـ نضع مقلاة كبيرة على النار الخفيفة، ونتركها لتسخن جيداً،
     ثم نضع أرغفة الشاورما عليها ونتركها لدقيقة حتى يصبح الرغيف باللون الأشقر،
ـ ثم نقلبه للوجه الآخر، ونستمر بهذه الخطوة لحين الانتهاء من كمية الساندويشات،
ـ ثمّ نضعها في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة وإلى جانبها المخللات، والمايونيز، والبطاطس المقلية.

http://www.cookclub1.com/2017/08/blog-post_76.html




مشاركة

ليست هناك تعليقات:

جميع الحقوق محفوظة لــ البيت العربي 2019 ©