أحدث المواضيع

الأحد، 15 أبريل 2018

thumbnail

كعك ابو السمسم العراقي ... المطبخ العراقي

المطبخ العراقي العريق ... كعك ابو السمسم
هذا النوع يؤكل مع الشاي خاصة مع الافطار او حسب الرغبة

الصحة والاعشاب الطبية

مكونات كعك ابو السمسم العراقي

كوبين ونصف طحين
ملعقة صغيرة ونصف باكينج باودر
كوب وربع سمن
كوب وربع سكر ناعم بودرة
حبة كبيرة بيض
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للطبقة العلوية : بياض بيضة ، كوبين سمسم محمص، نصف كوب فستق حلبي مجروش

طربقة عمل كعك ابو السمسم العراقي


ننخل الطيحن والباكينج باودر و نتركهم جانبا
نخفق السمن والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج هشا ولونه أصفر
نضيف البيض والفانيليا ونستمر بالخفق حتى تختفي البيضة
ثم نضيف خليط الطحين ونقلب بملعقة خشب حتى تتشكل عجينة
نغلف العجينة ونضعها بالبراد حتى ترتاح لمدة ساعة
نسخن الفرن لدرجة 180 درجة ، ونحتاج لصواني ذات حافة قصيرة ولا داعي لدهنها
نجهز الطبقة العلوية، نضع بياض البيض في طبق عميق  وممكن استبدال
 البيض بالقليل من الحليب المبخر او الشاي، ونضع السمسم في وعاء آخر ،
 ونضع الفستق الحلبي في وعاء ثالث
نخرج العجينة من البراد dpuكها خارج البراد لبضع دقائق قبل العمل بها. 
ثم ندعك العجينة لتصبح لينة ثم نقطعها قطع صغيرة ونشكلها على شكل
 كرات صغيرة قطرها حوالي 2 سم
نأخذ كرة من العجينة ونغطسها في بياض البيض الى أن يتغطى نصفها
تقريبا ثم ننقلها لطبق السمسم بحيث يكون الجزء المغطى بببياض البيض
 هو الذي في السمسم ونضغط عليها بخفة بباطن الكف حتى تتغطى بالسمسم
 وفي نفس الوقت تصبح مثل القرص الذي مقاسة حوالي 5 سم
ننقلها لطبق الفستق بحيث تكون الجهة التي عليها السمسم للأعلى نضغط عليها قليلا
 لتلتصق بعض حبات الفستق في خلف البرازق
نضع الكعك متباعدة في صينية الخبز بحيث تكون الجهة التي فيها السمسم للأعلى
نخبزها حوالي 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
حين تخرج  من الفرن تكون لينة فنتركها لبعض الوقت في الصينية حتى تبرد
 وتتماسك ويسهل اخراجها

Subscribe by Email

Follow Updates Articles from This Blog via Email

No Comments


Share/Bookmark