موقع شامل لكل شؤون البيت العربي .. خبرة اربعين عاما نضعها بين ايديكم

أحدث المواضيع

الأربعاء، 1 أبريل 2020

الارز المدخن مع الدجاج المحمر smoked rice with grilled chicken

اقدم لك سيدتي طبق الارز المدخن مع
 الدجاج المحمر بطريقه سهله ورائعه
الارز المدخن يتميز بالطعم الرائع للارز
حضري الارز المدخن مع الدجاج المحمر

مقادير الارز المدخن مع الدجاج المحمر

*    بصله مفرومه ناعم
*    ثلاث  فصوص ثوم فرم ناعم
*   اربع  حبات طماطم مهروسة على الخلاط
*   اربع كاسات أرز ابو كاس
*    دجاجة مقطعة
*   مكسرات للتزيين
*  اربع حبات جزر مبروش
*   زبيب
*   حبتان من البصل مفرومة ناعما للخلطة التي على الوجه
*    زيت طبخ
*    فحم اربع  قطع متوسطة الحجم

طريقة تحضير الارز المدخن مع الدجاج المحمر

=  نضع البصل في الطنجرة مع الزيت ويقلب حتى يذبل
   ثم نضيف الثوم حتى يصبح لونه اشقر ثم نضيف البندورة
   المهروسة والبهارات والقرفة والهيل والكركم والزنجبيل ثم الدجاج
وتفلب جميع المحتويات ثم نضيف ست كاسات ماء وتترك على النار حتى تنضج
 تجهيز الخلطة الارز المدخن
يوضع البصل المفروم في وعاة مع الزيت ويضاف الزبيب ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف الجزر المبروش والماجي والماء والبهارات ويترك على النار حتى ينضج 
      ثم تنصفي مرق الدجاج ويوضع عليها الأرز المنقوع بعد غسله يترك 
     مكشوفا حتى يظهر سطح الأرز يغطى حيث تخفف النار 
     ثم يقلى الدجاج او يحمر بالفرن حسب الرغبة
**  ترفع الطنجرة عن النار ثم نفتح حفره
     في وسط الأرز نضع فيها صحن من الستينلس ستيل فيه قليل من
    الزيت البارد ونصفط من حوله الخلطة والدجاج المحمر
    ( الفحم محمر مسبقا  )
    نسقط الفحم في الزيت البارد الذي في الطنجرة سنلاحظ انه سوف تخرج
    منه دخان كثيف ... غطي الوعاء بسرعه حتى
   لا يخرج الدخان بل يبقى داخل الطنجرة ولا تتركي اي منفس يخرج
    منه الدخان للخارج ويترك لمدة عشر دقائق
** يتم اخراج كل المحتويات من الطنجرة ويزال صحن الفحم
     ويسكب الأرز في صحن كبير وفوقه الخلطة ثم الدجاج
     ثم المكسرات وشرائح ليمون وشرائح خيار وبقدونس مفروم يرش على الوجه
مجلة بيت العطار
 الارز المدخن مع الدجاج المحمر  smoked rice with grilled chicken

0 comentلrios:

إرسال تعليق


Share/Bookmark
copyright © البيت العربي تعريب مدونة الكلباني